Vins Corbières Domaine Grand Arc Cuvée Des Quarante - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grand Arc Cuvée des Quarante 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, l'une des plus vastes et célèbres appellations du Languedoc. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les vins de Corbières sont traditionnellement élaborés à partir de cépages autochtones comme le Carignan, la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre. Ce millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre généralement une robe profonde, un nez intense mêlant fruits noirs, épices méditerranéennes (thym, laurier) et, selon l’élevage pratiqué, de fines touches boisées ou réglissées. En bouche, le vin se distingue par sa structure ample et ses tanins veloutés, avec une finale où se prolongent des notes de garrigue propres à ce terroir.

Le Corbières est le reflet du Languedoc, une région baignée de soleil, dominée par des paysages vallonnés. Son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence de la Tramontane, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui confère complexité et caractère aux vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et le Corbières a su conserver un style authentique, marqué par l’influence de la nature environnante.

La Cuvée des Quarante accompagnera parfaitement des plats robustes et savoureux. Elle se marie idéalement avec une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un cassoulet traditionnel de Castelnaudary. Les plats méditerranéens à base d’olives, de tomates confites ou de légumes grillés sublimeront sa palette aromatique. Vous pourrez également le servir avec des fromages affinés à pâte dure comme un Laguiole ou un Salers.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Dégusté dans de grands verres, il révèlera toute la richesse d’un grand Corbières typique et solaire.