Vins Corbières Franck Schisano - Hérésie Cathare - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Hérésie Cathare du Château Franck Schisano, millésime 2015, est un vin rouge emblématique de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Fabriqué à partir de cépages traditionnels du sud de la France – souvent le carignan, la syrah, le grenache et le mourvèdre – ce vin mêle puissance, générosité et finesse. Le millésime 2015 se distingue par une maturité optimale des raisins, grâce à un été particulièrement chaud et sec, qui a permis une excellente concentration aromatique. La vinification est généralement orientée vers l’expression authentique du terroir : fermentation en cuve, extraction maîtrisée, et élevage en cuves ou en fûts selon la volonté du vigneron de préserver le caractère fruité et la structure naturelle du vin.

Le vignoble des Corbières s’étend entre la mer Méditerranée et les contreforts montagneux des Pyrénées, profitant ainsi d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs, chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont très variés : schistes, calcaires, argiles rouges, dans un patchwork qui offre au vin diversité et complexité. Terre d’histoire, les Corbières sont notamment célèbres pour leur passé cathare, qui fait écho dans le nom de cette cuvée. Les vignerons mêlent savoir-faire ancestral et innovation pour exprimer la richesse de ce terroir encore sauvage.

La Cuvée Hérésie Cathare 2015 dévoile une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, quelques notes de garrigue et une finale subtilement poivrée. Idéal pour accompagner des plats conviviaux et robustes : un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la languedocienne. Les fromages affinés (Pélardon, tome des Corbières) s’associent également parfaitement à la structure du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un cassoulet traditionnel.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures avant le service pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin a déjà atteint une belle maturité mais peut encore évoluer quelques années en cave. Profitez-en pour des moments chaleureux autour de la table.