Avis Viniou
Le Rouge Demoiselles 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, emblématique du Languedoc, dans le sud de la France. Si l’assemblage exact n’est pas précisé ici, les Corbières rouges sont traditionnellement composés de cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan. Ce millésime 2023 se caractérisera généralement par un joli fruité, une structure souple et une bouche gourmande, reflet d’une vinification moderne qui met en avant le fruit tout en conservant la typicité des terroirs locaux. Les sols, souvent schisteux ou argilo-calcaires, apportent de la complexité, et le climat chaud du Languedoc assure une maturité optimale des raisins, offrant des vins avec de la matière, des notes de fruits noirs, d’herbes de garrigue et parfois une touche épicée ou boisée selon l’élevage.
La région des Corbières possède une histoire viticole ancienne, indissociable des paysages méditerranéens. Bénéficiant d’un climat ensoleillé et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents, le vignoble s’étend sur des collines caillouteuses où chaque versant dévoile une singularité aromatique. Ce terroir favorise l’élaboration de vins généreux, à la typicité marquée par des arômes de thym, de laurier et de fruits mûrs grâce à la garrigue omniprésente.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats du terroir languedocien ou méditerranéen, qui sauront faire ressortir sa générosité et son caractère. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou encore une daube de boeuf seront des compagnons parfaits. Côté végétarien, un tian de légumes ou des lasagnes d’aubergine se marieront également à merveille grâce à la texture souple et aux arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières Rouge Demoiselles 2023 légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Une aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler toute l’expression aromatique du vin. Ce vin, accessible dès sa jeunesse, pourra néanmoins gagner en complexité après deux ou trois années de garde.
