Vins Corbières Castelmaure - Vendanges de la nuit - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vendanges de la Nuit 2022 du Château de Castelmaure est un rosé sec en appellation Corbières AOC, une signature emblématique du Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée, issue probablement d’un assemblage typique du sud (on retrouve souvent grenache, syrah et cinsault dans les rosés de la région), séduit d’emblée par sa robe pâle lumineuse, promesse de fraîcheur. Les vendanges effectuées durant la nuit permettent de préserver les arômes délicats du raisin, conférant au vin une pureté aromatique remarquable. En bouche, le style est vif et léger, sur des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse rosé et parfois une touche de fleurs blanches, avec beaucoup d’équilibre et une finale désaltérante.

Corbières, l’une des plus vastes appellations du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignobles côtoient la garrigue sur des sols variés de schistes, calcaires et argiles, apportant à la fois structure et minéralité aux vins. Fort d’une histoire viticole millénaire, ce terroir a forgé un style gourmand et solaire qui s’exprime aussi bien dans les rouges puissants que dans les rosés raffinés tels que celui-ci.

Ce rosé sec appelle des accords ensoleillés et conviviaux. Il sera le compagnon rêvé d’une cuisine estivale : salades méditerranéennes, taboulés parfumés, carpaccio de dorade ou tartare de saumon. Il s’accorde merveilleusement avec une anchoïade, des fruits de mer grillés ou encore une pissaladière, véritable spécialité du Sud. Les fromages frais (comme un Pélardon) ou une tarte aux légumes du soleil sublimeront la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température valorisera ses arômes fruités et accentuera son caractère rafraîchissant, parfait pour accompagner vos moments de partage à l’apéritif ou autour d’un repas estival.