Vins Corbières Les Cigales - 2016

Avis Viniou

Le Corbières Les Cigales 2016 est un vin rouge sec issu du cœur du Languedoc, dans l’appellation renommée Corbières AOC. Ce vin met à l’honneur un assemblage typique de la région, dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui apportent chacun leur typicité : la Syrah apporte structure et notes épicées, le Grenache offre des arômes de fruits rouges mûrs, tandis que le Carignan confère caractère et fraîcheur. 2016 a été un millésime caractérisé par un été chaud avec des nuits fraîches, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération longue pour extraire couleur, tanins souples et intensité aromatique.

La région du Languedoc, et plus précisément l’aire de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé mais tempéré par des influences maritimes et des vents, notamment la Tramontane. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, apportent une complexité certaine aux vins, ainsi qu’une belle minéralité. Le vignoble de Corbières, l’un des plus vastes de France, est aussi riche d’une longue histoire viticole, depuis l’époque romaine jusqu’à aujourd’hui, ce qui explique son incroyable diversité de styles et de terroirs.

Ce Corbières rouge accompagnera idéalement une cuisine généreuse du Sud. Il fera des merveilles avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Pour mettre en valeur son côté fruité et épicé, servez-le également avec des plats typiques de la région comme une gardiane de taureau ou un gratin de courgettes à la tomate.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une ouverture une heure avant le service, voire un passage en carafe, permettra d’exprimer toute la complexité de ce Corbières 2016.