Avis Viniou
Le Château La Voulte-Gasparets Cuvée Réservée 2014 est une belle représentation du potentiel des Corbières en rouge. Ce vin d’assemblage puise généralement dans les cépages emblématiques de la région : Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui confèrent une complexité aromatique et une belle structure. Issu du millésime 2014, il bénéficie d’une année où le soleil généreux du Languedoc a été tempéré par des nuits fraîches, permettant une maturité optimale du raisin tout en préservant une fraîcheur agréable. Le terroir caillouteux de Boutenac, cœur historique de La Voulte-Gasparets, composé de galets roulés sur des sols argilo-calcaires, imprime au vin une identité affirmée, alliant richesse de matière, profondeur et élégante minéralité. La vinification traditionnelle et un élevage en fût apportent rondeur, fondu des tanins et complexité d’arômes (fruits noirs mûrs, épices douces, nuances de garrigue et de cacao).
La région des Corbières, à l’ouest du Languedoc, s’étend des contreforts des Pyrénées jusqu’à la Méditerranée. Son climat méditerranéen bénéficie d’hivers doux, d’étés chauds, mais aussi de l’influence régulatrice des vents. Les terroirs variés, mêlant schistes, calcaires et galets, permettent une grande diversité de styles. L’histoire viticole y est très ancienne et le vignoble a su prendre le tournant de la qualité, notamment avec des domaines familiaux comme La Voulte-Gasparets.
Ce Corbières 2014, puissant et élégant à la fois, appelle des accords savoureux, parfaits pour la gastronomie du sud : agneau rôti aux herbes de la garrigue, cassoulet traditionnel de Castelnaudary, daube de sanglier, magret de canard sauce aux olives ou fromages affinés à pâte dure (comme le tomme des Pyrénées ou le Laguiole). Pour un mariage régional, tentez aussi une ratatouille ou une gardiane de taureau.
Servez ce vin après une aération ou un léger passage en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Un vin à apprécier dès maintenant ou à carafer, mais qui pourra également continuer d’évoluer harmonieusement quelques années en cave.
