Vins Corbières La Cave - La cave de Gruissan - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La cave de Gruissan 2022, issue de la prestigieuse appellation Corbières AOC, se présente dans une robe rouge profonde. Élaborée à partir d’un assemblage typique du Languedoc – souvent dominé par le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre –, elle révèle au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d'épices douces et de garrigue, caractéristiques de ce terroir. Ce vin sec, structuré et généreux, provient d’une vinification traditionnelle, respectant les cépages et les sols caillouteux, permettant une belle expression du fruit, soutenue par une trame tannique fine et une finale persistante.

Le terroir de Corbières, l’une des plus vastes et anciennes dénominations du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, équilibré par l'influence des vents marins et de la Montagne Noire. Les sols sont très variés (schistes, calcaires, argilo-calcaires), apportant complexité et typicité. Cette mosaïque géologique, couplée à l’histoire viticole bimillénaire de la région, confère aux vins de Corbières une identité forte, faite de concentration, d’éclat et d’arômes évocateurs du maquis languedocien.

Pour accompagner la Cuvée La cave de Gruissan 2022, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou de l’agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme la daube de boeuf, le cassoulet de Castelnaudary ou encore une gardiane de taureau seront d’excellents compagnons. Ce vin supporte également des fromages affinés à pâte pressée, voire légèrement épicés.

Pour le service, il est conseillé de décanter ce rouge quelques minutes avant dégustation afin d’aérer ses arômes. La température idéale pour en exhaler toute la richesse se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant trois à cinq ans, gagnant en complexité.