Vins Corbières Sophie Guiraudon - Le Lolo de l'Anhel - 2022

La cuvée Le Lolo de l'Anhel 2022 du domaine Sophie Guiraudon est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, situé au cœur du Languedoc. Élaboré en agriculture biologique, ce vin se distingue par son assemblage typique du sud : probablement à base de Carignan, Grenache et Syrah, qui sont les cépages phares de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat généreusement ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, apportant à ce vin une belle rondeur, des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et parfois des notes légèrement garrigue, signature olfactive du terroir. La vinification respecte les principes biodynamiques et naturels du domaine, privilégiant peu d’intervention et une extraction douce pour sublimer le fruit sans jamais brusquer le vin.

La région du Languedoc, et plus particulièrement les Corbières, s’étend sur des terres méditerranéennes, avec un climat chaud et sec, souvent ventilé par le vent marin ou le Cers, vent du nord-ouest. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, de schistes et de galets roulés, permet au vignoble de survivre à la sécheresse tout en développant une complexité aromatique prononcée. Historiquement, cette région est l’un des plus vieux vignobles de France, ayant su évoluer de la vigne paysanne à des productions de haute qualité, notamment grâce à des vignerons engagés dans le respect de l’environnement, tel que Sophie Guiraudon.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec la cuisine du Sud. Il accompagnera à merveille un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé, une ratatouille, ou encore une gardianne de taureau. Les charcuteries fines, grillades au barbecue, fromages à pâte pressée mi-cuite comme le Cantal jeune, et plats épicés de la méditerranée révèleront également tout son potentiel aromatique.

Pour une expérience optimale, servez Le Lolo de l’Anhel 2022 entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin de s’ouvrir et de libérer toutes ses notes fruitées et épicées avant la dégustation.