Vins Corbières Castelmaure - C de Catemaure - 2023

La Cuvée C de Castelmaure 2023, issue de l’AOC Corbières, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels tels que le Carignan, le Grenache Noir et la Syrah. Ce millésime 2023 présente une belle robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, mûre), rehaussés de notes épicées, poivrées et d’une touche de garrigue rappelant le thym, le laurier et le romarin. La vinification est conduite dans le respect des méthodes locales, permettant d’exprimer au mieux le caractère ensoleillé et la richesse du terroir, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit.

La région du Languedoc, et particulièrement l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, très variés, mêlent schistes, calcaires et argiles rouges, conférant aux vins de la structure et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, les vignerons de Castelmaure perpétuent ce savoir-faire en valorisant des parcelles parfois centenaires et une palette de cépages admirable.

Pour sublimer cette Cuvée C, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs méditerranéennes : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de boeuf languedocienne, cassoulet, ou encore magret de canard aux figues. Les charcuteries locales comme la saucisse de Toulouse ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest seront également d’excellents compagnons. Ces accords mettront en valeur la puissance aromatique et la texture généreuse de ce vin.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler l'ensemble de ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes peut également favoriser son épanouissement, surtout sur la jeunesse de ce millésime 2023. Vous profiterez ainsi d’un vin convivial, vivant, parfait pour accompagner de beaux moments à table.