Vins Corbières Domaine Bouisse-Matteri - Harmonie - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bouisse-Matteri, avec sa cuvée Harmonie 2015 en Corbières AOC, nous propose un vin rouge issu d’un assemblage typique du Languedoc, souvent dominé par les cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2015 s’est distingué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins riches, charnus et équilibrés. La vinification s’oriente généralement vers l’extraction de la fraîcheur et de la structure, tout en préservant la typicité aromatique du terroir : fruits noirs mûrs, notes épicées, pointe de garrigue et tanins souples.

La région du Languedoc et plus spécifiquement le terroir des Corbières bénéficie d’un climat méditerranéen, alliant soleil généreux, tramontane vivifiante et faibles précipitations. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, conférant aux vins une belle diversité d’expression aromatique et une structure élégante. Histoire oblige, ce vignoble est l’un des plus anciens de France et s’appuie sur un patrimoine viticole riche où l’authenticité est de mise. Les paysages de garrigue et de collines accidentées marquent profondément le profil aromatique des vins, leur donnant ce fameux caractère méditerranéen.

Pour accompagner cette cuvée Harmonie 2015, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à la générosité de ce Corbières. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel de la région, révéleront tout le potentiel du vin. Côté fromages, osez un vieux cantal ou une tomme de brebis des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et assouplir les tanins, servez ce Corbières à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure accentuera son bouquet et apportera une agréable rondeur en bouche.