Avis Viniou
Le Corbières 2020 du Château Deo Gratias est un vin rouge évoquant la richesse du terroir du Languedoc. Ce cru, bien que n'affichant pas explicitement son assemblage, laisse présumer la présence de cépages autochtones tels que le Carignan, la Syrah ou le Grenache, typiques de son appellation. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen favorable, conjuguant soleil abondant et brises maritimes, idéal pour maturer les raisins à souhait. Le sol argilo-calcaire de cette région confère aux vins profondeur et complexité. Le domaine Château Deo Gratias se distingue par son histoire et son savoir-faire, cultivant son vignoble avec passion pour offrir un vin à la fois traditionnel et expressif.
Pour faire honneur à ce Corbières, envisagez une association avec des plats robustes et généreux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf accentueront ses tanins soyeux et ses arômes épicés. En accompagnement de plats régionaux, une tielle sétoise ou une fougasse aux olives révéleront ses notes de fruits rouges et son intensité aromatique. Optez pour des fromages affinés comme le Roquefort pour un mariage magistral.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage de 30 minutes, permettant ainsi à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, avant d'évaluer ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices au nez. En bouche, savourez la rondeur de ses tanins et la longueur en bouche, caractéristiques des vins de cette prestigieuse appellation languedocienne.
