Vins Corbières Château Guillem de Montjustin - Cuvée Eventail - 2019

Avis Viniou

Le Château Guillem de Montjustin Cuvée Eventail 2019 est une belle expression du terroir de Corbières, l’une des plus vastes et dynamiques appellations du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée rouge sec met généralement en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, qui se combinent pour offrir un vin intense aux arômes de fruits mûrs, d’épices et d’herbes méditerranéennes. Le millésime 2019 s’inscrit dans une belle année ensoleillée, favorisant une maturité optimale du raisin et une expression généreuse de la matière. La vinification privilégie l’extraction de la couleur et des tanins, tout en préservant une certaine fraîcheur, et l’élevage, souvent partiel en fûts, confère de la complexité sans dominer le caractère fruité.

Le vignoble des Corbières s’étend entre l’Aude et le massif des Corbières, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs, des épisodes venteux avec la Tramontane, et une grande diversité de sols : schistes, calcaires, argilo-calcaires, voire quelques marnes. Cette richesse géologique contribue à la diversité et à la typicité des vins. L’histoire viticole des Corbières est ancienne, les Romains ayant déjà repéré les atouts du terroir ; aujourd’hui, cette appellation symbolise le renouveau qualitatif du Languedoc, valorisant des vins authentiques, puissants mais équilibrés.

Pour accompagner ce vin charnu et expressif, privilégiez une cuisine du sud, généreuse et conviviale. Des plats comme un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux olives, une gardiane de taureau ou un agneau de sept heures aux herbes s’harmoniseront parfaitement avec la structure et la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, des grillades de saucisse de Toulouse ou une terrine de sanglier sauront aussi flatter ce rouge de caractère.

Dégustez la cuvée Eventail 2019 idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin accompagnera aussi à merveille une soirée conviviale entre amis amateurs de beaux rouges du sud.