Vins Corbières Société Civile des Vignerons de Castelmaure - Les Hauts De Castelmaure - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts de Castelmaure 2022, élaborée par la Société Civile des Vignerons de Castelmaure, est un vin rouge puissant issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin est généralement un assemblage typique de la région, associant souvent le Carignan, la Syrah et le Grenache noir. Ces cépages expriment leur potentiel dans ce millésime 2022, marqué par la maturité du fruit, la richesse aromatique et des tanins soyeux. Les raisins sont récoltés sur des coteaux argilo-calcaires et schisteux, conférant au vin une belle minéralité et une certaine fraîcheur. La vinification, traditionnelle mais exigeante, valorise l’expression authentique du terroir corbièrois, avec des extractions mesurées afin de préserver le caractère fruité.

Le vignoble de Corbières, vaste territoire du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil et la tramontane, ce vent typique du sud qui préserve l’état sanitaire des vignes tout en tempérant la chaleur estivale. Les sols alternent entre schistes, calcaires et galets roulés, procurant des nuances minérales aux vins. L’histoire du terroir est ancienne ; la viticulture remonte à l’Antiquité, et la diversité des reliefs procure aujourd’hui à chaque cuvée une identité marquée. Castelmaure, en particulier, est reconnu pour son engagement coopératif et son sens de la qualité.

Pour sublimer la cuvée Les Hauts de Castelmaure 2022, privilégiez des accords avec des viandes rôties telles qu’un agneau de lait aux herbes de Provence, une daube de boeuf ou encore un cassoulet traditionnel languedocien. Les saveurs généreuses du vin épouseront aussi un magret de canard aux cerises ou des fromages à pâte affinée, comme un laguiole ou un vieux cantal.

Servez ce Corbières entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’aérer le vin et de révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et sa finale fraîche et harmonieuse. Cette bouteille offre déjà un bel équilibre, mais pourra se garder encore quelques années.