Vins Corbières Domaine Fortuné - Jadis - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fortuné, avec sa cuvée Jadis 2020, propose une belle interprétation de l’appellation Corbières AOC, en Languedoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent du Carignan, du Grenache, de la Syrah et parfois du Mourvèdre, élevés dans le respect de l’environnement et certifiés bio. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité du fruit qui se traduit par des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), des notes d’épices douces et une structure tanique fine mais affirmée. La vinification, menée avec soin par le domaine, favorise l’expression du terroir et une extraction équilibrée, offrant un vin à la fois gourmand, structuré et élégant.

La région de Corbières s’intègre au vaste Languedoc, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, baigné par le soleil et ventilé par les vents. Le massif des Corbières se distingue par des sols variés, calcaires, schisteux ou argileux, qui confèrent complexité et profondeur aux vins. Ce terroir, chargé d’histoire viticole depuis l’Antiquité, permet à la vigne de puiser toute la typicité des lieux, et favorise une viticulture respectueuse de la biodiversité, ici magnifiée par l’approche biologique du Domaine Fortuné.

Pour accompagner la cuvée Jadis 2020, privilégiez des plats de caractère capables de répondre à la texture et à la densité du vin. Une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc s’associeront à merveille avec les notes épicées et la fraîcheur du vin. Les fromages de brebis affinés ou une terrine de sanglier seront également de beaux partenaires, tout comme des plats méditerranéens à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique. Un vin qui saura évoluer en cave plusieurs années, mais qui se livre déjà avec gourmandise et caractère.