Vins Corbières Sol de Veredus - 2015

Avis Viniou

Le Sol de Veredus 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, produite dans le Languedoc, reconnue pour ses rouges généreux et expressifs. Élaboré en agriculture biologique, ce vin met en valeur l’expression pure de ses cépages, typiquement un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, emblématiques de la région. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité des raisins, des tanins soyeux et une structure équilibrée, résultat d’une vinification attentive, limitant les intrants pour préserver la fraîcheur et l’authenticité du fruit. On retrouve dans le verre une robe profonde, des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse, signatures du terroir de Corbières.

La région du Languedoc, et plus précisément le terroir de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, propice à une viticulture saine et naturelle. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des marnes et des galets roulés, influençant directement la complexité aromatique et la structure des vins. Forgée par une longue histoire viticole à cheval entre les influences romaines et moyenâgeuses, la région des Corbières est réputée pour la typicité et la richesse de ses vins rouges, qui allient chaleur du sud et finesse du terroir.

Pour sublimer ce Corbières bio, privilégiez des plats de caractère qui accompagneront sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube languedocienne ou encore un cassoulet de Castelnaudary feront merveille. Plus simplement, il se marie parfaitement avec des fromages affinés, une tartine de tapenade ou des légumes grillés à l’huile d’olive, rappelant les saveurs méditerranéennes chères à la région.

Pour une dégustation optimale, servez le Sol de Veredus 2015 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure qui révélera toutes ses subtilités. Ce vin offre un beau potentiel d’évolution, mais il dévoile déjà aujourd’hui une expression aboutie de son terroir et de son millésime.