Vins Corbières Les Celliers d'Orfée - 2014

Avis Viniou

Le Corbières 2014 des Celliers d'Orfée est un vin rouge sec représentatif du caractère solaire et généreux du Languedoc. Élaboré principalement à partir d’assemblages classiques de la région – souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre, ou Carignan – ce millésime 2014 dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec des nuances poivrées et une touche de cacao. La bouche est ample, structurée, avec des tannins polis par le temps et une belle persistance. La vinification traditionnelle, mêlant souvent cuves inox et élevage partiel en fûts, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et profondeur au vin.

Le terroir de Corbières, le plus vaste du Languedoc, s’étend sur des sols de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, baigné par un climat méditerranéen chaud et sec. La région profite de vents réguliers, comme le Cers, qui tempèrent les chaleurs estivales et maintiennent la vigne en bonne santé. Berceau d’une viticulture ancienne remontant à l’époque romaine, Corbières est réputé pour ses vins rouges dynamiques, marqués par la typicité de la garrigue, reflet d’une nature sauvage préservée.

Ce Corbières accompagne idéalement des plats goûteux et généreux. Il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les saveurs méditerranéennes – tomates confites, poivrons rouges grillés, tapenade – s’allient merveilleusement à la richesse du vin. Pour une suggestion régionale, servez-le avec un magret de canard accompagné d’haricots lingots.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corbières à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer et de révéler pleinement la complexité de ses arômes. Un passage en carafe peut également être bénéfique pour les millésimes encore jeunes ou légèrement fermés. Ce 2014 est aujourd’hui parfaitement à maturité, offrant un plaisir immédiat, mais peut encore évoluer agréablement en cave quelques années.