Vins Corbières Domaine Des 2 Clés - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des 2 Clés blanc 2021, en appellation Corbières AOC, révèle l’expression la plus lumineuse du Languedoc dans sa version blanche. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages blancs méditerranéens, qui peuvent inclure le Grenache blanc, le Vermentino ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2021, marqué par un équilibre singulier entre fraîcheur et maturité aromatique, met en avant la délicatesse des arômes floraux, d’agrumes et de fruits à chair blanche, sur une bouche vive, saline et subtilement persistante. Les pratiques de vinification allient un pressurage doux, le respect du fruit et des élevages essentiellement en cuve ou parfois en fût pour préserver la finesse et la fraîcheur du profil.

Le terroir de Corbières, niché dans la partie sud du Languedoc, se distingue par la richesse de ses sols : ici, calcaires, schistes et marnes s’entremêlent sur des collines azurées et baignées de soleil. La région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, favorisant la maturation lente et harmonieuse des raisins, tout en conservant une belle acidité. Historiquement, le vignoble de Corbières est l’un des plus anciens de France, façonné depuis l’Antiquité et reconnu pour la diversité de ses expressions, notamment en vins rouges, mais aussi pour la renaissance qualitative de ses vins blancs ces dernières décennies.

Ce Corbières blanc accompagnera à merveille des poissons grillés, des crustacés comme des gambas ou une salade de poulpe, mais aussi des plats de la cuisine régionale tels qu’une bourride sétoise ou une brandade de morue. Servez-le également avec des fromages de chèvre frais ou des légumes du soleil simplement rôtis.

Pour mettre en valeur toute la fraîcheur et l’élégance aromatique de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra d’apprécier la subtilité de son nez et la pureté de sa bouche.