Vins Corbières Domaine Lalaurie - Première

Le Domaine Lalaurie propose avec sa Cuvée Première un vin rouge représentatif de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée, non millésimée, est élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages de la région tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, offrant une belle complexité aromatique. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la structure, avec probablement une macération contrôlée et un élevage partiel en cuve pour préserver l’expression pure des cépages. En résulte un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et peut-être une touche de garrigue, fidèle à la signature languedocienne.

Le vignoble de Corbières s’étend sur des reliefs escarpés, jouissant d’un climat méditerranéen si caractéristique : ensoleillement généreux, vents réguliers qui assainissent les vignes, et de faibles précipitations, favorisant ainsi la concentration aromatique et la maturité optimale des raisins. Les sols alternent entre schistes, cailloux calcaires et marnes, conférant une belle minéralité et une structure tannique parfois marquée aux vins. Historiquement, cette région viticole a su se démarquer par la qualité de ses assemblages rouges, souvent vinifiés dans le respect d’une tradition multiséculaire, mettant en avant le potentiel de garde comme l’accessibilité dans la jeunesse.

Au niveau des accords mets et vins, la Cuvée Première du Domaine Lalaurie s’accordera à merveille avec une cuisine du terroir méditerranéen. Elle sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain, mais également des tajines aux épices douces ou des assiettes de charcuteries et fromages affinés, particulièrement les tommes et le Roquefort. N’hésitez pas à l’accompagner simplement d’une grillade de viandes rouges ou de légumes, pour savourer toute sa générosité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour lui laisser le temps de s’aérer, ce qui révélera toute la palette aromatique du vin. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années si vous souhaitez en apprécier toutes les nuances futures.