Vins Corbières Domaine S Ânes - Les 10 Ânes Blancs - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les 10 Ânes Blancs 2021 du Domaine S Ânes est un vin blanc sec en appellation Corbières AOC, situé dans le Languedoc, au cœur du sud de la France. Assemblage typique de l’appellation (souvent basé sur du Grenache blanc, du Bourboulenc, de la Marsanne ou du Vermentino), ce vin exprime toute la fraîcheur et la personnalité d’un terroir baigné de soleil. Sa robe brillante annonce un nez expressif aux notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs sauvages, parfois relevé par des touches subtiles de garrigue ou de fenouil selon l’encépagement. En bouche, la cuvée Les 10 Ânes Blancs conjugue rondeur, vivacité et une fine minéralité, avec une finale persistante.

La région des Corbières, réputée historiquement pour ses vins rouges de caractère, révèle aujourd’hui tout le potentiel de ses blancs méconnus. Bénéficiant d’un climat méditerranéen alternant vents chauds et influences maritimes, le vignoble s’étend sur des sols variés : calcaires, schistes, argilo-calcaires, favorisant l’élaboration de vins à la fois denses et élégants. C’est aussi une terre de tradition, où la viticulture remonte à l’Antiquité, imprégnant les cuvées d’un esprit convivial et authentique.

Ce blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, coquillages, poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des tartares de poisson ou ceviche. Il s’accorde parfaitement avec des spécialités régionales comme la brandade de morue, une salade de poulpe ou des fromages de chèvre frais. Pour une expérience plus gourmande, servez-le avec un risotto aux asperges ou des légumes du soleil rôtis.

Pour une dégustation optimale, rafraîchissez le vin à une température de 8 à 10°C. Il révélera alors toute la finesse de ses arômes et sa belle vivacité, idéal à l’apéritif ou pour accompagner un repas entre amis.