Vins Corbières Château Camberric - Tête de Cuvée - 2014

Avis Viniou

Le Château Camberric, avec sa cuvée Tête de Cuvée 2014, vous propose un Corbières rouge issu d’un terroir typique du Languedoc. Ce vin, très représentatif de son appellation, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où dominent le Grenache, le Carignan et la Syrah. Le millésime 2014 se distingue par une maturité optimale des raisins grâce à un climat doux et légèrement arrosé, garantissant une belle concentration aromatique. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification soignée, permettent d’extraire puissance et complexité, tout en préservant l’élégance du fruit. Après une fermentation prolongée et un élevage partiel en fûts de chêne, cette cuvée tire le meilleur de son terroir schisteux et argilo-calcaire.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est reconnu pour la diversité de ses sols et son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par les influences maritimes. Le Corbières, plus particulièrement, offre des vignes baignées de soleil, enracinées dans des sols pauvres qui favorisent la concentration et la fraîcheur des vins. Cette région historique, berceau de la viticulture depuis l’Antiquité, accorde primeur à l’expression du fruit, des épices et de la garrigue dans ses rouges généreux et sincères.

Ce Corbières Tête de Cuvée 2014 accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou une daube de sanglier. Les plats mijotés, les viandes grillées ainsi que les fromages affinés tels que le Roquefort seront sublimés par sa structure tannique et sa jolie fraîcheur. Des associations avec un magret de canard ou une ratatouille seront également très réussies, tout comme avec des charcuteries artisanales.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, et d’apprécier toute la richesse de ce Corbières racé, à maturité idéale après quelques années de garde.