Vins Corbières Château Coulon - Terrasses de Lézignan - 2022

Avis Viniou

Le Château Coulon Cuvée Terrasses de Lézignan 2022 est un vin rouge sec typique de l’appellation Corbières AOC située dans le Languedoc. Issu de l’assemblage emblématique de la région, cette cuvée mélange souvent les cépages Syrah, Grenache, Carignan et parfois Mourvèdre, offrant un bel équilibre entre structure et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, favorise une maturité optimale des raisins, permettant l’expression d’arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et d’une note discrète de garrigue propre à ce terroir. L’élevage, généralement en cuves ou en fûts selon les choix du domaine, respecte l’expression du fruit tout en apportant une certaine rondeur aux tanins.

Le Corbières, l’une des plus vastes et anciennes appellations du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, contrebalancé par les vents marins et les nuits fraîches qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Les sols du secteur de Lézignan se composent principalement de terrasses caillouteuses, de marne et de calcaire, parfaitement adaptés à la culture de la vigne et favorisant la concentration aromatique des baies. L’histoire viticole du Languedoc est séculaire : autrefois dédiée à la production massive, elle opère depuis plusieurs décennies une montée en qualité, illustrée par des domaines comme le Château Coulon.

Ce vin généreux s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou une caille farcie aux olives noires. Les saveurs de la cuisine locale, comme une ratatouille ou un cassoulet traditionnel, mettront idéalement en valeur ses arômes épicés et sa belle structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corbières légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses jeunes tanins.