Vins Corbières Maxime Magnon - Campagnès - 2017

La Cuvée Campagnès 2017 de Maxime Magnon est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Carignan, accompagné de Grenache et de Syrah, provenant de vignes anciennes implantées sur des sols de schistes et de calcaires. À la vigne, Maxime Magnon privilégie le travail en bio et biodynamie, préservant la vivacité et la pureté du raisin. La vinification s’effectue avec douceur, souvent avec des macérations en grappes entières et une utilisation minimale du soufre, afin de révéler l’expression la plus fidèle du terroir. Le millésime 2017 offre au vin une robe profonde, un nez intense de fruits noirs, de garrigue et d’épices, complétée par une belle fraîcheur et des tanins soyeux en bouche.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le secteur de Corbières, se caractérise par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins et des reliefs montagneux. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et marnes, ce qui favorise une complexité remarquable dans les cuvées. Cette ancienne terre viticole, riche en histoire, produit depuis l’Antiquité des vins de caractère, alliant puissance, intensité aromatique et une fraîcheur toujours bienvenue.

À table, la Cuvée Campagnès 2017 accompagnera idéalement des plats méditerranéens comme un agneau de lait rôti aux herbes, un cassoulet de Castelnaudary ou encore une daube de sanglier. Ses notes de fruits mûrs et d’épices révèleront également toute leur harmonie avec des fromages affinés comme le roquefort ou le vieux tome de brebis. Des plats végétariens à base d’aubergines ou de champignons grillés lui iront également à merveille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible, afin que ses arômes expressifs s’ouvrent pleinement et offrent toute la complexité de la cuvée.