Vins Corbières Château Fournas - 1996

Avis Viniou

Le Château Fournas 1996, issu de l’appellation Corbières AOC, est un vin rouge emblématique du Languedoc. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région que sont le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce vin exprime pleinement la richesse de son terroir. Le millésime 1996, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification traditionnelle, offre aujourd’hui une palette aromatique évoluée : fruits noirs compotés, pruneau, touches de cuir, d’épices et des notes légèrement animales, typiques de l’élevage et de l’évolution en bouteille. En bouche, l’équilibre est marqué par une structure souple, des tanins patinés et une finale sur la garrigue et le poivre.

La région des Corbières, située dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins venus de la Méditerranée. Les sols, principalement constitués de schistes, de calcaires et parfois d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une palette aromatique très expressive. Historiquement, le vignoble remonte à l’Antiquité et a su évoluer pour proposer des vins authentiques et racés, dont Château Fournas est un bel exemple. Cette diversité géologique et climatique offre une grande variété dans les profils, mais les rouges des Corbières restent attachés à cette expression intense de la garrigue, des épices et du fruit mûr.

Pour accompagner un Château Fournas 1996, il est conseillé de miser sur des plats généreux et relevés qui s’accorderont avec le caractère évolué du vin. Un cassoulet de Castelnaudary, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, voire un magret de canard aux figues, sont des associations régionales tout à fait cohérentes. On pourra aussi apprécier ce Corbières sur des fromages de caractère comme une tomme de brebis ou un bleu des Causses.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour permettre aux arômes tertiaires de bien s’exprimer. Il s’agit d’un vin à savourer avec attention, à l’occasion d’un repas convivial ou d’un moment de partage authentique.