Avis Viniou
Le Château Valmont "Cuvée Aventure" 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières, l’une des plus emblématiques du Languedoc. Cette cuvée met en avant l’art de l’assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent un subtil mariage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis d’élaborer des vins frais et précis, avec une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, s’accompagne d’un élevage maîtrisé qui valorise la structure sans masquer l’expression du terroir. En bouche, on retrouve généralement des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, avec une trame tannique fine et une finale délicatement poivrée.
La région de Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, agréablement tempérés par les influences maritimes et les vents. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une richesse et une complexité incomparables. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région a su préserver des cépages anciens et des savoir-faire qui participent à la renommée grandissante de ses vins rouges, réputés pour leur caractère affirmé et leur longévité.
Pour accompagner cette cuvée dynamique et généreuse, privilégiez des plats méditerranéens ou issus du terroir languedocien tels qu’un cassoulet traditionnel, une daube de sanglier, ou des légumes farcis à la provençale. Le mariage avec des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de la garrigue, révélera toute l’ampleur des arômes du vin. Les fromages à pâte dure comme le tomme de brebis sauront également créer un bel accord.
Il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou le conserver encore 3 à 5 ans en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes.
