Vins Corbières L'Oratoire des Quatre Vents - L'Aquilou - 2020

Avis Viniou

La cuvée L’Aquilou 2020 du Château L’Oratoire des Quatre Vents est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, une des régions emblématiques du Languedoc. Élaboré selon une tradition respectueuse du terroir, ce vin sec présente généralement un assemblage typique des cépages locaux, tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, donne ici un vin généreux, structuré, aux notes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de garrigue, de poivre noir et de légère réglisse. L’élevage, souvent partagé entre cuves et fûts de chêne, apporte une matière souple, des tanins bien fondus et une finale persistante.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les vents marins qui apportent fraîcheur et précipitations modérées. Les sols sont variés, alternant entre schistes, calcaires, galets roulés et marnes, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique et une belle minéralité. Les Corbières tirent leur nom d’une ancienne zone viticole dont l’histoire remonte à l’époque romaine et qui, aujourd’hui encore, est réputée pour ses vins rouges puissants, typés et généreux.

Pour les accords mets-vins, la cuvée L’Aquilou 2020 s’accommodera parfaitement avec des plats conviviaux et savoureux. Elle sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés de la région, comme un Tomme de brebis ou un Pélardon, formeront également de très beaux mariages gastronomiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corbières rouge entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la richesse de ses arômes. À apprécier dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années pour ceux qui aiment les tanins fondus et l’évolution tertiaire.