Vins Corbières Domaine Serres Mazard - Damien - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Serres Mazard, niché au cœur de l’appellation Corbières dans le Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Damien 2018 un vin rouge captivant. Ce millésime témoigne du caractère unique de cette région ensoleillée, où le climat méditerranéen favorise la maturation optimale des raisins. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, combine probablement des cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire riche. La vinification soignée permet d'exprimer pleinement des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le Domaine Serres Mazard, fort de son histoire centenaire, est reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques et profonds, reflet d'un terroir singulier et de traditions viticoles ancestrales.

Pour accompagner ce Corbières, envisagez des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Une daube de bœuf à la provençale, avec ses notes épicées et herbacées, ou un cassoulet, emblème culinaire de la région, se marieront parfaitement. Pour des accords plus contemporains, des grillades de viandes rouges ou un plateau de fromages affinés, comme un Roquefort, mettront également en valeur ce vin puissant et chaleureux.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Damien 2018, servez-la à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, avant de prendre le temps de humer ses parfums de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez en savourant les couches de saveurs et la belle longueur en bouche qui témoignent de son équilibre et de sa richesse.