Vins Corbières Castelmaure - Pompadour - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pompadour 2022 du Château Castelmaure, en appellation Corbières AOC, se distingue par son caractère typiquement languedocien. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage traditionnel des Corbières, dominé par la syrah, le grenache et le carignan. Le millésime 2022 offre une expression gourmande, portée par la maturité du fruit et une belle fraîcheur. Les raisins sont récoltés sur des coteaux bien exposés, profitant d'un ensoleillement généreux. La vinification privilégie l’extraction douce, pour préserver la finesse des arômes tout en mettant en valeur la richesse aromatique du vin : notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe de garrigue, évoquant le thym, le laurier et le romarin.

La région des Corbières, située dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et de faibles précipitations, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, offrant ainsi une palette aromatique complexe. Cette région possède une longue tradition viticole, attachée à des vins authentiques et généreux, ancrés dans leur terroir.

Ce Corbières s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne ou rustique. Il sublime une daube de bœuf, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des grillades de viandes rouges. Pour respecter l’origine et l’âme du vin, servez-le avec un cassoulet languedocien, des côtelettes d’agneau au romarin ou un tian de légumes. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre seront également de bons compagnons à table.

Pour apprécier pleinement la cuvée Pompadour 2022, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, pour laisser le vin s’ouvrir. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant, mais bénéficiera aussi d’un repos de 2 à 4 ans en cave pour arrondir ses tanins et enrichir sa complexité.