Vins Corbières Sainte Lucie d'Aussières - USR Revel - 2023

Avis Viniou

La cuvée USR Revel 2023 du château Sainte Lucie d'Aussières est un joli représentant des rouges de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Composée d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, comme le Grenache, la Syrah et peut-être le Carignan ou le Mourvèdre, cette cuvée sec exprime toute la richesse du terroir languedocien. Le millésime 2023, relativement récent, apportera des notes franches et généreuses, marquant un vin souvent fruité, avec une trame tanique présente mais souple, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue (thym, romarin) et de légère épice. Les vinifications dans cette région cherchent à préserver le fruité éclatant du vin tout en lui permettant de gagner en rondeur et en harmonie à travers un élevage mesuré, souvent en cuve ou parfois avec un passage discret en fûts selon le style de la cuvée.

Le Languedoc, et tout particulièrement la zone des Corbières, est un terroir remarquable par son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, où la vigne profite de la brise marine et de sols diversifiés allant du calcaire aux schistes en passant par les argiles graveleuses. Cette mosaïque explique la complexité aromatique des vins locaux. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, marquée par les influences romaines et cathares, qui s’est largement modernisée ces dernières décennies tout en gardant l’âme paysanne et aromatique de ses cuvées.

Pour accompagner un Corbières rouge jeune et fruité comme celui-ci, privilégiez des plats du sud : un magret de canard grillé, une épaule d’agneau aux herbes de Provence, ou plus régional encore, une daube de boeuf à l’olive noire, un cassoulet ou encore des légumes farcis. Les tapas méditerranéennes comme les charcuteries ibériques ou la tapenade seront également de bons compagnons.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C afin qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique tout en profitant de sa fraîcheur naturelle et de sa structure encore jeune. Une aération d’une vingtaine de minutes lui sera bénéfique pour s’ouvrir et offrir le meilleur de ses parfums gourmands.