Vins Corbières Castelmaure - Haute Collection - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Haute Collection 2019 du Château de Castelmaure, élaborée en appellation Corbières, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’identité du Languedoc. Principalement issu d’un assemblage typique de l’appellation — souvent à base de Grenache noir, Syrah et Carignan — ce millésime se distingue par sa profondeur et sa générosité. Les vignes, enracinées sur des terroirs schisteux et argilo-calcaires, bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’une bonne ventilation, conférant concentration et équilibre au vin. La vinification, soignée, associe cuvaison prolongée et parfois un passage en fûts pour complexifier les arômes et apporter une texture soyeuse en bouche. Le vin 2019 se présente avec une robe dense, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une touche légèrement sauvage typique du terroir.

Le vignoble de Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, baigné par la tramontane. Les sols variés des Corbières — schiste, calcaire, marnes — favorisent une belle diversité aromatique et l’expression de vins typés, chaleureux et structurés. L’histoire locale, marquée par une riche tradition viticole remontant à l’époque romaine, se traduit ici dans des vins de caractère, fidèles à leur environnement naturel et à la culture méridionale.

Pour des accords mets et vins réussis, privilégiez des plats de caractère et de terroir. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier ou un magret de canard s’accorderont idéalement. Côté régional, une daube de boeuf à la languedocienne ou un cassoulet seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés comme le Laguiole ou le Roquefort peuvent aussi sublimer la bouche épicée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières à 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin qu’il exprime pleinement ses arômes complexes et sa maturité. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave plusieurs années, ou offrir dès à présent tout son charme méridional.