Vins Corbières Fabre Gasparets - Parcelle Rare Le Camin Viognier - 2019

Avis Viniou

Le Fabre Gasparets, Cuvée Parcelle Rare Le Camin Viognier 2019 est une expression singulière du Viognier dans le terroir ensoleillé du Languedoc, au sein de l’appellation Corbières AOC. Ce vin blanc sec dévoile toute la noblesse d’un cépage principalement connu dans la Vallée du Rhône, mais ici magnifié par le climat méditerranéen. Le millésime 2019 lui confère une belle maturité, révélée par des arômes complexes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche, rehaussés de subtiles notes miellées et d’un léger zest d’agrumes. La vinification, probablement soignée en cuves afin de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, laisse transparaître une belle minéralité, une bouche ample et ciselée, ainsi qu’une finale persistante et délicate.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le secteur des Corbières, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les brises venant des montagnes proches. Le sol, mélange de schistes, marne et calcaire, confère aux vins de la région leur caractère typé et leur franchise d’expression. Berceau d’une très ancienne tradition viticole, le Languedoc s’est affirmé ces dernières décennies comme un territoire de renouveau, misant à la fois sur la valorisation de cépages historiques et l’exploration de variétés comme le Viognier en blanc, qui donne ici une très belle interprétation.

Ce Viognier se prêtera volontiers à une table raffinée. En harmonie avec sa richesse aromatique et sa générosité, il accompagnera des mets à base de poisson à chair fine (bar rôti au fenouil, lotte au safran), des fruits de mer (noix de Saint-Jacques poêlées), ou encore une salade de crevettes à la mangue. Pour rester dans l’esprit du terroir languedocien, on peut aussi l’accorder à une tielle de Sète, des rougets grillés ou une brandade de morue. Il fera également des merveilles avec des fromages à pâte persillée ou un crottin de Chavignol affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, idéalement après une courte aération dans le verre pour qu’il exprime pleinement son bouquet et toute la complexité de son terroir.