Avis Viniou
Le Château Caraguilhes, avec sa cuvée La Font Blanche 2024, propose un Corbières rouge plein de caractère, typique de cette appellation languedocienne. Issu d’un assemblage classique régional, où dominent généralement le Carignan, la Syrah et le Grenache, ce vin traduit toute la générosité du terroir. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une belle fraîcheur et des arômes fruités dynamiques. La vinification met l’accent sur une extraction douce, favorisant la pureté du fruit, tout en respectant la structure apportée par les cépages traditionnels. Le sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen tempéré par la Tramontane permettent ici d’obtenir des vins à la fois riches, frais et équilibrés.
La région des Corbières, au cœur du Languedoc, est remarquable pour sa mosaïque de sols et sa diversité de microclimats. Son histoire viticole est ancienne ; les Romains y cultivaient déjà la vigne. Ce territoire bénéficie d’un ensoleillement généreux, de pluies modérées et d’une amplitude thermique appréciable entre jour et nuit, favorisant la maturité optimale des raisins et la préservation de leur acidité. Les vignerons locaux, dont ceux de Caraguilhes, valorisent des pratiques respectueuses du terroir, parfois en agriculture biologique ou raisonnée.
Pour accompagner cette cuvée La Font Blanche, orientez-vous vers des mets enracinés dans la tradition du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, une daube de sanglier ou un cassoulet de Castelnaudary feront ressortir la structure et la générosité du vin. Les fromages affinés, comme un vieux Laguiole ou une tome des Corbières, offriront eux aussi de beaux accords.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin de favoriser l’expression des arômes. Le vin, encore jeune, pourra s’ouvrir en carafe une demi-heure avant le service, pour mieux révéler sa palette fruitée et épicée. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fougue ou le garder quelques années en cave, afin qu’il gagne en complexité.
