Vins Corbières Castelmaure - Corbières - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Corbières 2003 du Château Castelmaure se présente comme une belle représentation des rouges typiques du Languedoc. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel, il réunit souvent du Carignan, de la Syrah et du Grenache, cépages phares de l’appellation. Le millésime 2003, marqué par un été extrêmement chaud, confère au vin une maturité remarquable, des tanins fondus et une bouche généreuse. La vinification est réalisée dans le respect des traditions locales, avec une macération assez longue pour extraire profondeur aromatique et structure, et un élevage qui privilégie généralement l’expression du fruit et du terroir, sans excès de boisé.

La région du Languedoc, et en particulier l’appellation Corbières, offre des paysages tourmentés de garrigue, de vignes escarpées et de terrasses calcaires. L’influence méditerranéenne, avec des étés chauds, secs et ventés, favorise la pleine maturité du raisin. Les sols sont principalement composés de schistes, de calcaires et de grès, apportant minéralité et complexité aux vins. Ancrée dans une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, cette région a su valoriser ses cépages autochtones et ses méthodes de culture adaptées à un environnement rude, pour produire des vins authentiques et puissants.

Ce 2003, généreux et solaire, s’accordera volontiers avec des plats du terroir. Pensez aux saveurs méridionales : un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou encore des grillades accompagnées de légumes rôtis. Les plats de la cuisine languedocienne, comme le cassoulet ou une gardianne de taureau, révèleront toute l’ampleur du vin, tandis que les fromages à pâte dure (tomme des Pyrénées, Cantal) seront également mis en valeur.

Pour apprécier pleinement ce Corbières, il est conseillé de le servir, après une éventuelle aération, entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de révéler son bouquet complexe et d’en exalter toutes les nuances.