Vins Corbières Château Fabre Le Drelou - 1998

Avis Viniou

Château Fabre Le Drelou 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières, l’une des plus vastes et réputées du Languedoc. Élaboré à partir d’assemblages typiques de la région — principalement du Carignan, de la Syrah, du Grenache et du Mourvèdre — ce millésime 1998 dévoilera en bouche des arômes complexes mûris par le temps, où l’on retrouve des notes de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois. Élevé avec soin, il exprime à la fois la générosité du soleil méditerranéen et la structure tannique propre à son terroir.

Le vignoble des Corbières s’étend entre mer et montagnes, sur des sols variés composés de schistes, calcaires et marnes. Le climat méditerranéen est ponctué de vents, dont le fameux Cers, qui favorisent un état sanitaire optimal des raisins et confèrent aux vins leur puissance et leur fraîcheur. Historiquement, Corbières a toujours été une terre de vignes : ce territoire séculaire associe le savoir-faire hérité des abbayes médiévales à la modernité de domaines engagés dans la valorisation de leur patrimoine viticole.

Pour accompagner un Corbières rouge de ce bel âge, privilégiez des mets de caractère. Les grillades d’agneau, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou des viandes en sauce comme un civet de sanglier révèleront toute la profondeur aromatique du vin. Côté fromages, tournez-vous vers une tomme de brebis affinée ou un bleu des Causses pour un accord gourmand et authentique, fidèle à la région.

Avant de déguster cette cuvée 1998, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, afin que le vin s’aère et dévoile toutes ses nuances. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la douceur de ses tanins fondus par l’âge. Voilà l’occasion idéale de savourer un Corbières arrivé à belle maturité.