Vins Corbières Castelmaure - Grenache noir - 2023

Le Castelmaure 2023 est un vin rouge issu essentiellement du cépage Grenache noir, emblématique du sud de la France, et particulièrement du Languedoc. Ce millésime récent met en lumière la générosité de ce cépage, apportant une robe profonde et des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire et de framboise, relevés par de subtiles notes épicées. Le terroir des Corbières, caractérisé par des sols schisteux et calcaires, imprime au vin une belle minéralité et une certaine fraîcheur malgré la richesse aromatique. La vinification en cuves thermorégulées permet de préserver toute la finesse du fruit et l’éclat aromatique du Grenache.

La région des Corbières, au cœur du vaste Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité suffisante pour l’équilibre du vin. Depuis l’Antiquité, cette région est le berceau d’une longue histoire viticole, dynamisée aujourd’hui par des vignerons passionnés qui remettent à l’honneur des pratiques respectueuses du terroir et de l’environnement. La diversité des sols, de l’altitude et des expositions confère une complexité souvent sous-estimée aux vins des Corbières.

Ce Grenache noir s’accordera à merveille avec une épaule d’agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades méditerranéennes, une ratatouille niçoise, ou encore des plats typiques de la région comme un cassoulet de Castelnaudary. Il accompagnera également des fromages de caractère, tels un tomme de brebis ou un bleu d’Auvergne.

Pour apprécier toute la finesse et la fraîcheur de ce millésime 2023, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré vingt à trente minutes. Ce temps d’ouverture révèlera toute la gourmandise du Grenache et la belle typicité du terroir des Corbières.