Vins Corbières Château Le Bouïs - Rouge Léger - 1991

Le Château Le Bouïs, Cuvée Rouge Léger 1991, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Corbières, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, issue d’un millésime aux conditions équilibrées, met en valeur un assemblage typique des rouges languedociens, probablement composé principalement de Carignan, Grenache et Syrah, avec une vinification traditionnelle destinée à préserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Le style "léger" de la cuvée indique un choix d’extraction modérée, donnant un vin aux tanins souples, à la robe grenat légèrement tuilée par le temps, et au bouquet évolué où se mêlent encore quelques notes de fruits rouges compotés, d’épices douces, de sous-bois et de cuir.

La région des Corbières s’étend sur des collines méditerranéennes balayées par les vents, où les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires, schisteux et parfois argilo-calcaires, bien exposés au soleil du sud de la France. Cet environnement confère aux vins une structure appréciable, des arômes intenses et une belle typicité. La tradition viticole y est très ancienne, remontant à l'époque romaine, et a forgé au fil des siècles des vins de caractère, à la fois puissants et élégants, reflétant la diversité des terroirs du Languedoc.

Pour accompagner cette cuvée évoluée et légère, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes : une daube de bœuf à la provençale, un tian de légumes, une tapenade, une charcuterie artisanale, ou encore un agneau aux herbes de garrigue sublimeront ses arômes. Des fromages à pâte molle comme un brie bien affiné ou un saint-nectaire mettront également en valeur la délicatesse de ses tanins patinés par le temps.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert 1 à 2 heures à l’avance. Il révèlera ainsi tout son potentiel aromatique et la subtilité acquise avec l'âge, en proposant une expérience élégante et intime, empreinte du charme des vieux Corbières.