Vins Corbières Château Capendu

Château Capendu Corbières est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Corbières, au cœur du Languedoc. Ce vin non millésimé reflète la typicité de l’assemblage régional, dominé le plus souvent par le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois du carignan, cépages emblématiques du sud de la France. Chaque cépage contribue à la structure, la rondeur et l’intensité aromatique de l’assemblage : fruits noirs, épices, garrigue et parfois une pointe de réglisse ou de cacao, selon la vinification et l’élevage. Le terroir des Corbières, constitué de sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, imprime au vin ses notes de garrigue, une fraîcheur méridionale et une belle matière, offrant une bouche gourmande et équilibrée.

La région du Languedoc, vaste territoire viticole baigné de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins qui apportent fraîcheur et maturation optimale des raisins. L’histoire viticole des Corbières remonte à l’Antiquité ; la diversité des sols et des microclimats permet à cette appellation de créer des rouges de caractère, souvent charpentés, généreux et empreints de la typicité du Sud. La proximité de la Méditerranée et l’influence des contreforts montagneux apportent lot de nuances, aérant les parcelles et favorisant une viticulture de qualité.

Pour accompagner ce Corbières du Château Capendu, les accords régionaux sont naturellement à privilégier. Il se mariera parfaitement avec une daube de bœuf, un cassoulet traditionnel, une grillade d’agneau ou un magret de canard aux herbes de Provence. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, pensez à l’associer à une ratatouille, des poivrons grillés ou une terrine de gibier. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté affiné, sont également de belles idées d’accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il conviendra de le carafer une heure avant de le servir afin d’en libérer toute la palette aromatique et d’apprécier la concentration de ses arômes.