Vins Corbières Domaine Ledogar - La Mariole - 2023

Le Domaine Ledogar nous propose ici sa cuvée La Mariole 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières, dans le Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette cuvée reflète le style classique des rouges du secteur, souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que la Syrah, le Carignan, le Grenache ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2023, encore jeune, devrait livrer un vin vibrant, sur le fruit, avec une belle fraîcheur et une palette aromatique marquée par les petits fruits rouges, les épices douces et une touche méditerranéenne typique. La vinification chez le Domaine Ledogar porte généralement l’accent sur le respect du fruit, une extraction douce et des pratiques biologiques certifiées, privilégiant ainsi l’expression naturelle du terroir et le caractère gourmand du vin.

Le Corbières est l’une des plus vastes appellations du Languedoc, réputée pour la diversité de ses sols et de ses paysages. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents, idéal pour l’élaboration de vins généreux et empreints de caractère. Les sols, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, apportent complexité et personnalité aux vins rouges, qui se distinguent également par leur capacité à marier puissance et fraîcheur. La tradition viticole locale est ancienne, et la nouvelle génération de vignerons, dont le Domaine Ledogar fait partie, œuvre pour des vins authentiques, respectueux de la nature et de leur terroir.

Pour accorder cette cuvée La Mariole 2023, on privilégiera des plats méditerranéens ou d’inspiration régionale. Elle se mariera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un cassoulet languedocien. Les charcuteries artisanales, les fromages affinés à pâte dure ou même une ratatouille seront également de belles options pour mettre en valeur son caractère fruité et ses tanins souples.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Corbières rouge entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’aérer un peu en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de révéler pleinement ses arômes. Sa fraîcheur et sa gourmandise en feront un compagnon idéal de vos repas conviviaux.