Avis Viniou
La Cuvée Ocellus 2022 de l'Abbaye Fontfroide est un vin blanc de l'appellation Corbières, nichée dans le Languedoc, une région viticole réputée pour sa diversité et son riche terroir. Ce vin, issu d'un magnifique millésime 2022, est élaboré à partir de cépages typiques de la région, bénéficiant d'une vinification soigneusement maîtrisée. Le terroir de Corbières, avec ses sols variés et son climat méditerranéen aux influences maritimes, confère à ce vin une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables. L'Abbaye Fontfroide, riche de son histoire et de sa réputation solide, est un domaine viticole emblématique, alliant tradition et innovation dans ses méthodes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un filet de poisson grillé accompagné de légumes provençaux ou des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées seront des choix parfaits. Pour un accord régional, essayez une brandade de morue ou une tielle sétoise, qui complétera harmonieusement le profil aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Ocellus à une température de 10 à 12°C. Un court passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre. Cette approche méthodique vous permettra de profiter pleinement des caractéristiques de ce vin raffiné.
