Vins Corbières Domaine 2 Ânes - Le petit Fantet d'Hippolyte - 2022

Le Petit Fantet d’Hippolyte blanc 2022 du Domaine des 2 Ânes est un vin issu de l’appellation Corbières, dans le Languedoc. Cette cuvée, proposée en version demi-sec, s’inscrit dans la lignée de vins blancs gourmands et aromatiques, typiques du sud de la France. Les cépages ne sont pas officiellement précisés pour ce vin, mais la tradition régionale de Corbières privilégie l’assemblage de variétés méditerranéennes telles que le Grenache blanc, le Maccabeu ou encore la Roussanne, qui développent souvent des notes florales et fruitées, parfois relevées par une touche d’agrumes ou de miel. La vinification du Petit Fantet d’Hippolyte cherche à préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en exprimant la richesse aromatique du terroir languedocien.

Le vignoble des Corbières bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents du Sud. Les sols variés – mêlant calcaire, schistes et marnes – apportent complexité et caractère aux vins. Cette diversité géologique, alliée à une histoire viticole ancienne, confère aux blancs des Corbières une belle ampleur et une belle fraîcheur minérale, rarement dépourvues de générosité.

Ce vin demi-sec s’accordera parfaitement avec une cuisine authentique et parfumée. Pour jouer la carte du terroir, servez-le aux côtés d’un filet de dorade au fenouil, d’une brandade de morue légèrement crémée, ou encore d’une salade de poulpe à l’huile d’olive et au citron. Il saura également mettre en valeur des fromages à pâte molle ou de jeunes chèvres frais, voire accompagner des desserts peu sucrés à base de fruits jaunes ou d’agrumes.

En dégustation, il est recommandé de servir ce blanc entre 8 et 10°C pour mettre en avant son bouquet aromatique et sa fraîcheur délicate. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement en bouche.