Vins Corbières Château Fontjoncouse - 2015

Avis Viniou

Le Château Fontjoncouse 2015, issu de l'appellation Corbières dans le Languedoc, est un vin rouge riche et complexe, même si le cépage n'est pas spécifié, il est typiquement élaboré à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et sec, offre au vin une maturité remarquable, rehaussant ses notes épicées et fruitées. Le terroir de Corbières est renommé pour ses sols argilo-calcaires et schisteux, favorisant une viticulture de caractère. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen, produit des vins aux arômes concentrés et généreux. Le Château Fontjoncouse, reconnu pour son engagement envers la qualité, allie tradition et modernité dans sa vinification.

Pour accompagner ce vin généreux, envisagez des plats copieux comme un cassoulet, typiquement régional, ou un magret de canard rôti. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, ou des plats mijotés enrichis d'herbes de Provence révèleront les nuances épicées et le fruité du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Morbier, peuvent également créer une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et déployer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et pourpre avant de savourer les arômes enveloppants de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre le fruité intense et les tanins soyeux, qui témoignent de son terroir et de son millésime.