Vins Corbières-boutenac La Forge - Boutenac - 2007

Avis Viniou

Le vin "La Forge Cuvée Boutenac 2007" provient de l'appellation Corbières-Boutenac, une sous-région prestigieuse du Languedoc située dans le sud de la France. Ce vin rouge, élaboré probablement à partir d'un assemblage de Carignan, Grenache et Syrah, bénéficiant de l'expression typique des cépages Méditerranéens, révèle un millésime 2007 qui promet une belle maturité et complexité aromatique. Le terroir de Boutenac est reconnu pour ses sols riches en galets roulés et son climat méditerranéen chaud, permettant aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le Château La Forge, fort d'une riche histoire viticole, a su se forger une réputation basée sur le savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats robustes. Un cassoulet régional ou un gigot d'agneau rôti complétera à merveille ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Les plats à base de saucisses et de lentilles ou un canard confit sont également des alliés parfaits, offrant une harmonie gustative grâce à la combinaison de textures et de saveurs profondes du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2007, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes. À la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d’herbes provençales et d'épices douces. Enfin, goûtez-le en savourant sa structure soyeuse, ses tanins délicats et sa finale persistante.