Vins Corbières-boutenac Ch‚teau La Voulte-gasparets Cuvèe Romain Pauc - 2006

Avis Viniou

Le Château La Voulte-Gasparets Cuvée Romain Pauc 2006 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières-Boutenac, située dans le Languedoc. Ce millésime 2006 est un bel exemple de l'expression du terroir chaud et ensoleillé de cette région, souvent caractérisé par des sols argilo-calcaires et des galets roulés. Les vins de Corbières-Boutenac sont généralement des assemblages dominés par le Carignan, accompagné de Grenache, Syrah et Mourvèdre. La Voulte-Gasparets est réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'intensité et la richesse du vin. Le domaine a une longue histoire, avec une réputation solidement établie pour produire des vins d'une grande qualité et profondeur.

Pour accompagner ce vin complexe, envisagez des plats généreux comme un cassoulet au confit de canard, qui s'harmoniseront magnifiquement avec la richesse et la structure du vin. Le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf feront également ressortir ses saveurs robustes. Côté fromage, privilégiez des fromages affinés comme un vieux cantal ou un comté, qui révéleront des arômes plus subtils du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Corbières-Boutenac à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. D'abord, contemplez sa robe dense et pourpre. Portez le nez au verre pour percevoir les arômes de fruits noirs, de garrigue, et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure tannique et la longueur en bouche qui caractérise ce grand vin du Languedoc.