Vins Corbières-boutenac Domaine Ollieux Romanis - Cuvée Or - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Ollieux Romanis, situé dans l'appellation Corbières-Boutenac du Languedoc en France, nous offre une magnifique Cuvée Or 2016. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique du Languedoc, avec des cépages tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, qui lui confèrent une complexité remarquable. 2016 étant une excellente année en Languedoc, ce millésime se caractérise par un bel équilibre entre fruit, acidité et structure tannique. Le terroir exceptionnel de Boutenac, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, produisant des vins riches et expressifs. Le Domaine Ollieux Romanis, reconnu pour son histoire prestigieuse et sa viticulture respectueuse, est une référence dans la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des mets riches et savoureux comme un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes, qui se marieront parfaitement avec la profondeur et les arômes épicés du vin. Pour explorer des accords régionaux, optez pour un canard aux olives ou une daube de bœuf, des plats qui complètent harmonieusement le profil aromatique du vin, intégrant des notes de fruits noirs, de garrigue et de légères épices.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Or à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis aérez le vin dans un verre pour libérer ses arômes. Humez pour apprécier son bouquet complexe de fruits noirs, de réglisse et d’épices méditerranéennes. En bouche, savourez sa structure ample et ses tanins veloutés, assurant une finale longue et élégante.