Vins Corbières-boutenac Ollieux Romanis - Atal Sia - 2019

Avis Viniou

Le vin Ollieux Romanis, Cuvée Atal Sia 2019, est un admirable représentant de l'appellation Corbières-Boutenac, dans la région du Languedoc, en France. Élaboré à partir d'un assemblage savamment dosé de cépages typiques de la région tels que le Carignan, la Grenache et le Mourvèdre, ce vin rouge biologique présente une robe profonde, aux reflets rubis. Le millésime 2019 offre des arômes généreux de fruits noirs mûrs, rehaussés de notes épicées et d'une délicate touche de garrigue. La vinification traditionnelle, respectueuse de l’environnement, met en avant l'expression pure du terroir.

La région viticole du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de l'appellation Corbières-Boutenac, en particulier, se compose principalement de schistes, de calcaire et de grès, offrant un drainage exceptionnel qui permet aux vignes de plonger profondément leurs racines. L'histoire du Languedoc, riche et séculaire, est intimement liée à la culture viticole, avec des traditions qui se transmettent de génération en génération.

Pour mettre en valeur cette Cuvée Atal Sia, envisagez des accords mets-vins mettant en avant les saveurs du sud de la France. Elle se marie admirablement avec des plats traditionnels tels qu'un cassoulet languedocien ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les viandes grillées et les fromages affinés constituent également de délicieuses associations, qui compléteront les notes épicées et la structure tannique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C, afin de révéler toute sa complexité et sa palette aromatique. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation, pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler pleinement ses arômes.