Vins Corbières-boutenac Château Wou lles-Gasparets - Romain Pauc - 2021

Avis Viniou

Le Château Wou lles-Gasparets, avec sa cuvée Romain Pauc, nous offre un vin rouge de l'appellation Corbières-Boutenac, produit dans l'année 2021. Ce vin provient de la région du Languedoc, particulièrement connue pour l'assemblage harmonieux de cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache, et le Syrah. Sans mention spécifique de sa vinification ou de certification biologique, ce vin incarne le savoir-faire traditionnel sans artifice. Le terroir de Corbières-Boutenac, avec ses sols souvent argilo-calcaires et son climat méditerranéen chaud et sec, donne naissance à des vins puissants et généreux, mais dotés d'une belle fraîcheur grâce aux influences maritimes.

La région viticole du Languedoc est une véritable mosaïque de climats et de sols. Le climat méditerranéen y prédomine, avec des étés chauds et des hivers doux, offrant une longue saison de croissance propice à la maturation optimale des raisins. Les ventss, tels que le tramontane, jouent un rôle clé en asséchant les vignobles et en réduisant ainsi les risques de maladies. Historiquement, le Languedoc est l'une des régions viticoles les plus anciennes de France, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.

Pour sublimer ce vin riche et structuré, optez pour des mets tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des magrets de canard aux figues ou même un cassoulet traditionnel de la région. Ces accords accentueront les nuances épicées et les arômes de fruits rouges mûrs du vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de cette cuvée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Ce vin gagnera à être carafé une heure avant la dégustation pour qu'il révèle sa complexité et sa richesse aromatique.