Vins Corbières-boutenac Château La Voulte-Gasparets - Cuvée Romain Paul - 2017

Avis Viniou

Le Château La Voulte-Gasparets, avec sa Cuvée Romain Paul 2017, illustre l’excellence du terroir de l’appellation Corbières-Boutenac AOC. Ce vin rouge sec rassemble les cépages typiques de la région, le Carignan en tête, souvent accompagné de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 s’est distingué par un climat chaud, garantissant une maturation optimale des raisins et des tanins soyeux. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires jalonnés de galets roulés, conférant au vin un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et minéralité. La vinification, traditionnelle, met en valeur l’élevage soigné, laissant s’exprimer la richesse du fruit, des épices douces et de subtiles notes torréfiées.

Nichée au cœur du Languedoc, l’appellation Corbières-Boutenac est reconnue pour la qualité de ses vins rouges expressifs. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence des vents et l’altitude modérée des coteaux. Cette région a une longue histoire viticole, les premières traces remontant à l’Antiquité, et Corbières-Boutenac a su préserver un style authentique tout en recherchant la finesse moderne. Cette subrégion, classée Cru du Languedoc, est aujourd’hui réputée pour offrir des vins charpentés aux arômes de garrigue, de fruits noirs mûrs et d’épices, capables de vieillir harmonieusement.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne raffinée. Il sublimera des plats régionaux comme un agneau de lait rôti aux herbes de la garrigue, une daube de sanglier, ou une tian de légumes. Les fromages affinés tels qu’un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire se marient aussi très bien avec son intensité aromatique. Pour des mets plus élaborés, essayez-le avec une côte de bœuf grillée ou une joue de porc confite.

Pour la dégustation, servez le Château La Voulte-Gasparets Cuvée Romain Paul 2017 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre une belle ouverture aromatique. Ce vin, déjà prêt à boire, pourra encore acquérir une belle complexité au fil des prochaines années en cave.