Vins Corbières-boutenac Atal Sia - 2022

Avis Viniou

Le Château Atal Sia 2022, issu de l’appellation Corbières-Boutenac, est un vin rouge du Languedoc, l’une des régions les plus dynamiques du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Corbières-Boutenac reposent historiquement sur un socle de Carignan complété fréquemment de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre. Ces cépages méditerranéens confèrent généralement au vin une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs – souvent la mûre, la cerise et la prune – relevés d’épices douces, de garrigue, parfois d’une touche de réglisse. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a donné des vins concentrés, aux tanins présents mais soyeux, révélant la générosité du terroir.

Le terroir de Corbières-Boutenac se distingue par ses sols caillouteux, fortement calcaires, et un microclimat spécifique caractérisé par un bon ensoleillement et des influences maritimes régulatrices. Ce secteur du Languedoc a été l’un des premiers à obtenir une reconnaissance officielle grâce à la profondeur et à la singularité de ses vins. Depuis l’Antiquité, la région s’est forgé une réputation grâce à sa capacité à produire des rouges de caractère, structurés tout en gardant fraîcheur et élégance.

Pour sublimer le Château Atal Sia 2022, il est conseillé de l’accorder avec des plats méditerranéens et de généreuses pièces de viande. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube de boeuf aux olives ou un magret de canard rôti seraient particulièrement adaptés. Les spécialités locales, telles qu’un cassoulet languedocien ou un tajine aux pruneaux et épices douces, offriront de beaux accords grâce à la richesse aromatique du vin et ses tanins fondus.

Pour pleinement savourer ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toutes ses nuances. Il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, si vous préférez la subtilité de l’évolution tertiaire.