Vins Corbières-boutenac Domaine La Bouysse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Bouysse 2022 en appellation Corbières-Boutenac AOC est un vin rouge emblématique du Languedoc. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Corbières-Boutenac sont traditionnellement dominés par la Syrah, le Carignan et le Grenache, cépages qui trouvent ici leur parfaite expression. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé la maturité et la concentration des raisins, offrant des vins charnus, riches en fruité et structurés, tout en conservant une belle fraîcheur. Les méthodes de vinification dans cette appellation mettent souvent en valeur la typicité du terroir, avec des extractions maîtrisées pour préserver l’équilibre, et parfois un élevage en fûts pour apporter de la complexité aromatique.

Le terroir de Corbières-Boutenac s’appuie sur des sols de graves, de marnes, et de calcaires, qui donnent aux vins un caractère à la fois puissant et élégant. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, est tempéré par le vent marin et les nuits fraîches, favorisant la maturité optimale des raisins tout en maintenant une belle acidité, essentielle à la qualité des rouges. La région, véritable mosaïque de paysages, est ancrée dans l’histoire viticole du Languedoc, et l’appellation Boutenac, reconnue cru communal depuis 2005, est aujourd’hui synonyme de rouges parmi les plus qualitatifs du sud de la France.

Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des viandes savoureuses et des plats généreux. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard grillé aux figues, ou encore un cassoulet traditionnel de Castelnaudary. Du côté des spécialités locales, il sera le compagnon idéal d’une daube de bœuf aux olives ou d’un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier pleinement ce Corbières-Boutenac 2022, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes révèlera toute la richesse de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Ce vin accompagnera alors parfaitement vos plus belles occasions gastronomiques.