Vins Corbières-boutenac Château Fabre Gasparets - Sélection de Crus - 2018

Avis Viniou

Château Fabre Gasparets 2018, dans son appellation Corbières-Boutenac, est une cuvée rouge issue d’une sélection minutieuse des meilleurs crus du domaine. L’assemblage typique de l’appellation met en avant des cépages tels que la Syrah, le Carignan, le Grenache noir et le Mourvèdre. Ce millésime 2018 exprime toute la richesse du terroir avec une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et une touche légèrement réglissée. En bouche, la structure est ample, les tanins sont présents mais déjà bien fondus, et la finale révèle une belle complexité, portée par la générosité solaire du millésime.

Le terroir de Corbières-Boutenac est reconnu comme l’un des plus prestigieux du Languedoc. Située dans le Sud de la France, cette région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la maturation complète des raisins. Les sols, alternance de marnes, de calcaires et de galets roulés, confèrent aux vins profondeur et une signature minérale particulière. Historiquement, le Languedoc a su transformer son potentiel en développant des vins expressifs, à forte identité, dont Corbières-Boutenac est un noble représentant, grâce à une tradition de vignobles en coteaux et des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Ce vin se mariera idéalement avec une cuisine du sud à la fois authentique et concentrée. Les viandes rouges grillées, telles qu’un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti au miel et épices, exalteront sa structure et ses notes aromatiques. Les plats régionaux comme la daube de bœuf, le cassoulet ou encore un civet de sanglier feront également de superbes accords. Pour un accord végétarien, privilégiez des légumes confits ou farcis à la méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Corbières-Boutenac 2018 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure. Cela permettra au vin de révéler pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, pour un moment de plaisir intense et authentique.