Vins Corbières-boutenac Les Celliers Orfée - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Celliers Orfée 2022 est un rouge sec issu de l’appellation Corbières-Boutenac AOC, au cœur du Languedoc. Élaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin exprime toute la typicité de son terroir méditerranéen. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturité parfaite des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et des tannins soyeux. La vinification, souvent traditionnelle avec des macérations prolongées et parfois un passage en fûts de chêne, donne naissance à un vin structuré, profond, où dominent des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de légères notes boisées.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières-Boutenac, est réputée pour ses sols argilo-calcaires caillouteux et ses pentes ensoleillées, qui profitent d’un microclimat chaud mais tempéré par les vents marins. Ce terroir, reconnu pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. L’appellation Boutenac est l’une des plus prestigieuses du Languedoc, valorisant particulièrement le Carignan, cépage emblématique de la région.

Pour les accords mets-vins, ce Corbières-Boutenac accompagne parfaitement les plats gorgés de soleil et de saveurs. Je vous conseille de l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf, un magret de canard grillé ou encore un cassoulet, pour rester dans la tradition régionale. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure ou des plats à base de légumes méditerranéens comme la ratatouille.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure si possible, afin que le bouquet s’exprime pleinement et que la bouche gagne en souplesse. Ce vin pourra également vieillir quelques années, développant alors des arômes tertiaires d’une grande complexité.